ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ – Είναι ασφαλής για την υγεία ;

Αναρτήθηκε απο: Σταυρούλα Γκιουζελίδου στις 18/07/2013 - Στην κατηγορία αρθρών: Γενικά -

images[8] Οι περισσότεροι , μόλις ακούσουν κάτι περί χορτοφαγίας πιθανόν να σκεφτούν πως είναι μια ακραία και ίσως επικίνδυνη (για τυχόν ελλείψεις θρεπτικών συστατικών) διατροφική συνήθεια. Ωστόσο κι εδώ, όπως και σε τόσα άλλα θέματα υπάρχει αρκετή άγνοια.

Από  μελέτες που έχουν γίνει δεν έχει παρατηρηθεί καμία έλλειψη σε θρεπτικά συστατικά στους χορτοφάγους, ούτε καν στο σίδηρο ή το ασβέστιο που οι βασικές πηγές τους είναι (Διαβάστε όλο το άρθρο…)

16 Οκτωβρίου -Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής

Αναρτήθηκε απο: Σταυρούλα Γκιουζελίδου στις 16/10/2012 - Στην κατηγορία αρθρών: Επίκαιρα -

Όλο και πιο συχνά η τηλεόραση και ο τύπος ασχολούνται με το φαινόμενο της παιδικής παχυσαρκίας. Δυστυχώς λόγω της αυξανόμενης εμφάνισής της έχει ήδη συγκαταλεχθεί ανάμεσα στα νοσήματα της παιδικής ηλικίας αν λάβουμε υπ’ όψιν μας τις σοβαρές επιπτώσεις που έχει στην υγεία του παιδιού και κατ’ επέκταση του αυριανού ενήλικα.

Στις ΗΠΑ υπολογίζεται ότι ένα στα τέσσερα παιδιά είναι υπέρβαρο. Στη χώρα μας ένα στα τρία αγόρια και ένα στα τέσσερα κορίτσια έχουν βάρος πάνω από το φυσιολογικό , ποσοστά υψηλότερα σε σύγκριση με τα περισσότερα των Μεσογειακών χωρών. Τα αγόρια έχουν καλύτερη σχέση με την παχυσαρκία , αλλά τα κορίτσια εμφανίζουν μεγαλύτερα ποσοστά σπλαχνικής παχυσαρκίας. Στο βιβλιάριο υγείας του παιδιού υπάρχουν διαγράμματα, στα οποία φαίνεται πόσο πρέπει να είναι το ύψος σε σχέση με την ηλικία και πόσο πρέπει να είναι το βάρος σε σχέση με το ύψος.

Η παχυσαρκία είναι ένα τυπικό παράδειγμα πολυπαραγοντικής νόσου και πρέπει να θεωρείται ως το αποτέλεσμα διαφόρων παραγόντων όπως ο τρόπος ζωής, η δίαιτα, η ηλικία, το φύλο και η κληρονομικότητα. Τόσο τα γονίδια όσο και το περιβάλλον επιδρούν στην εμφάνιση της παιδικής παχυσαρκίας. Το είδος της κληρονομικότητας που σχετίζεται με την παιδική παχυσαρκία αφορά γονίδια τα οποία κάνουν κάποιον πιο «ευάλωτο» στο να αναπτύξει ένα συγκεκριμένο τύπο σώματος. Ωστόσο μια γενετική πληροφορία χρειάζεται και το κατάλληλο περιβάλλον για να εκφραστεί, και όταν λέμε περιβάλλον , εννοούμε τον τρόπο ζωής του παιδιού, δηλαδή τη διατροφή και την άσκηση. Παρά τις εκτεταμένες έρευνες δεν είναι ακόμη γνωστό σε ποιο ποσοστό ευθύνεται η κληρονομικότητα και σε ποιο ο τρόπος ζωής. Αυτό συμβαίνει γιατί οι γονείς δίνουν στο παιδί τα γονίδια τους, αλλά και το ανατρέφουν με τις δικές τους συνήθειες. Δεν είναι τυχαίο που τα παιδιά των οποίων και οι δυο γονείς είναι παχύσαρκοι έχουν 80% πιθανότητα να γίνουν παχύσαρκα και ο κίνδυνος αυτός πέφτει στο 40% αν μόνο ο ένας γονιός είναι παχύσαρκος και στο 7% αν κανείς από τους γονείς δεν είναι παχύσαρκος.

Πολλά παχύσαρκα παιδιά, εμφανίζουν ήδη από την ηλικία αυτή τις επιπλοκές της αυξημένης συσσώρευσης λίπους στο σώμα, οι οποίες περιλαμβάνουν διαταραχές στη δράση της ινσουλίνης ( που συχνά εκδηλώνεται με αυξημένα επίπεδα σακχάρου ή ινσουλίνης στο αίμα), τα αυξημένα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης, τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, τη λιπώδη διήθηση του ήπατος και την αύξηση των επιπέδων δεικτών συστηματικής φλεγμονής. Όλες αυτές οι καταστάσεις, οι οποίες αυξάνουν τον κίνδυνο για διαβήτη και καρδιαγγειακά νοσήματα, δεν παρουσιάζουν συμπτώματα και συχνά παραμένουν αδιάγνωστες. Οι διαταραχές αυτές μπορούν να εμφανιστούν και στα λιγότερο παχύσαρκα παιδιά, καθώς φαίνεται να σχετίζονται όχι μόνο με το συνολικό ποσοστό του λίπους, αλλά και με τη θέση στην οποία συσσωρεύεται το λίπος στο σώμα. Ακόμη μπορεί να εμφανίσουν άσθμα και άπνοια ύπνου. Πέρα από τις συνέπειες στη σωματική υγεία, η παχυσαρκία φαίνεται να επηρεάζει και άλλες παραμέτρους που σχετίζονται με την ψυχολογία και την ποιότητα ζωής του παιδιού. Τα παχύσαρκα παιδιά κάποιες φορές παρουσιάζουν μειωμένη απόδοση στο σχολείο. Σε κάποιες μελέτες έχει φανεί ότι είναι επιρρεπή σε εθιστικές συμπεριφορές, όπως το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ, ενώ φαίνεται να παρουσιάζουν μειωμένη αυτοεκτίμηση, μειωμένη ικανοποίηση από την εικόνα του σώματός τους και σε κάποιες περιπτώσεις δυσλειτουργικές σχέσεις με του συνομήλικούς τους.

ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΛΑΒΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΑΙΔΙΚΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ;

Η απάντηση σ’ αυτό το ερώτημα είναι ο συνδυασμός ενός ισορροπημένου διαιτολογίου με επαρκή φυσική δραστηριότητα.

Ισορροπημένο διαιτολόγιο είναι αυτό που αποτελείται από 5 γεύματα (3 κύρια και 2 ενδιάμεσα σνακ) , παρέχει τις θερμίδες για την διατήρηση σταθερού σωματικού βάρους και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός για να αναπτυχθεί σωστά. Για ένα παιδί λοιπόν στο καθημερινό του διαιτολόγιο πρέπει να περιλαμβάνονται :

 2-3 μερίδες γαλακτοκομικών για την κάλυψη των αναγκών σε ασβέστιο και βιταμίνη D

 2-4 μερίδες φρούτων για την παροχή βιταμινών και μετάλλων

 Κρέας , αυγό και τυρί πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο γιατί εκτός από τις απαραίτητες πρωτεϊνες για το χτίσιμο των ιστών , το σίδηρο και το ασβέστιο(από το τυρί) έχουν και υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος

 Δημητριακά (ψωμί , δημητριακά πρωινού, όσπρια, πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά) θα πρέπει να υπάρχουν σε κάθε γεύμα του παιδιού καθώς δίνουν ενέργεια και βιταμίνες χωρίς να έχουν λιπαρά

 Λαχανικά πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται σε κάθε γεύμα ωμά ή μαγειρεμένα, καθώς παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικέ ίνες, χορταίνουν και παρέχουν πολύ λίγες θερμίδες

 Εκτός από το ελαιόλαδο όλα τα υπόλοιπα λίπη θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε πολύ εξαιρετικές περιπτώσεις.

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΥΝ ΤΑ 5 ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

1. Το πρωινό πρέπει να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά, δημητριακά και φρούτα. Π.χ. γάλα με δημητριακά και 1 μπανάνα ή 1 ποτήρι φυσικό χυμό και ένα τοστ με τυρί

2. Το δεκατιανό να περιλαμβάνει φρούτα και δημητριακά Π.χ. 1 φρούτο και 1 κουλούρι ή 1 χυμό και 1 τοστ.

3. Το μεσημεριανό να έχει λαχανικά, δημητριακά και κρεατικά π.χ. κρέας με πατάτες, ψάρι με ψωμί, μακαρόνια με κιμά , όσπρια με τυρί και ψωμί και φυσικά πάντα σαλάτα

4. Το απογευματινό να έχει ή κάποιο φρούτο με δημητριακά ή κάποιο γαλακτοκομικό ή ακόμη και κανένα γλύκισμα π.χ. 1 γιαούρτι με μέλι, 1 φρούτο με κράκερς, μερικά μπισκότα κ.α.

5. Το δείπνο μπορεί να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά με δημητριακά και φρούτο ή λαχανικά με κρεατικά και δημητριακά σε μικρότερη όμως ποσότητα από του μεσημεριανού.

Σημαντικές συμβουλές

• Να μαγειρεύουμε στο σπίτι και να αφήνουμε τα παιδιά να συμμετέχουν στη διαδικασία του μαγειρέματος. Η λύση του έτοιμου φαγητού θα πρέπει να περιορίζεται σε ελάχιστες περιπτώσεις.

• Προσπαθούμε να βρούμε καινούριες , ελκυστικέ συνταγές για να καταφέρουμε να κάνουμε τα παιδιά μας να φάνε τις ‘’αντιπαθητικές τροφές’’ π.χ. λαχανικά , όσπρια κ.α.

• Οι μερίδες που σερβίρουμε να ανταποκρίνονται στις πραγματικές ανάγκες του παιδιού.

• Το παιδί θα πρέπει να τρώει όταν πραγματικά πεινάει. Δεν χάθηκε ο κόσμος, αν αφήσει το πιάτο του μισογεμάτο. Το αδειάζει αργότερα που θα πεινάσει. Μέχρι τότε η λύση δεν πρέπει να είναι το εύκολο σνακ.

• Να προτρέπουμε τα παιδιά να επιλέγουν τρόφιμα χαμηλά σε λίπος και ζάχαρη για να εξοικειωθούν με τις υγιεινές τροφές. Σ’ αυτό παίζουν καθοριστικό ρόλο οι δικές μας διατροφικές συνήθειες , γιατί τα παιδιά μιμούνται αυτό που βλέπουν και όχι αυτό που τους λέμε να κάνουν .

• Να τα μάθουμε να τρώνε αργά και με παύσεις. Είναι επίσης σημαντικό να υπάρχει οικογενειακή, ευχάριστη ατμόσφαιρα στο τραπέζι.

• Να τους δίνουμε ανάμεσα στα γεύματα τροφές χαμηλές σε θερμίδες, όπως γιαούρτι, φρούτα και λαχανικά και να φροντίζουμε να μην υπάρχουν στο σπίτι πληθώρα άλλων τροφών (γλυκίσματα, σνακ, αναψυκτικά κ.α.) , ακόμα και αν τα κρύβουμε.

• Δεν πρέπει να είμαστε πολύ αυστηροί με τα γλυκά ,γιατί η απαγόρευση κάποιας τροφής οδηγεί στην μεγαλύτερη επιθυμία για την τροφή αυτή. Φυσικά η κατανάλωση τους πρέπει να γίνεται με μέτρο και όχι καθημερινά.

• Να περιορίζουμε τις εξόδους των παιδιών σε fast-food, χωρίς να τις απαγορεύουμε τελείως, γιατί είναι βέβαιο ότι θα υπάρξει αντίδραση (για μεγαλύτερα παιδιά).

• Να εκπαιδεύσουμε το παιδί ώστε να μη συνηθίσει να συνδυάζει κάποιο χόμπι ή δραστηριότητα με το φαγητό. Η διασκέδαση δεν πάει ‘πακέτο’ με κάποιο γεύμα. Ακόμη αν είναι αναπόφευκτο το παιδί να φάει μπροστά στην τηλεόραση ,τότε φροντίζουμε ώστε να καταναλώσει ένα υγιεινό σνακ όπως σπιτικό ποπ κορν, φρουτοσαλάτα, γάλα με δημητριακά, γιαούρτι με μέλι κ.α.

• Να περιορίσουμε τις ώρες που το παιδί παρακολουθεί τηλεόραση ή παίζει παιχνίδια στον υπολογιστή. Να ενθαρρύνουμε τη φυσική του δραστηριότητα, που δε βοηθάει μόνο στον έλεγχο του βάρους του, αλλά και στην καλή ψυχική του κατάσταση. Και φυσικά, όταν μιλάμε για άσκηση, δεν αναφερόμαστε στη γυμναστική των ενηλίκων. Ένα παιδί (και ειδικά ένα παχύσαρκο παιδί) πρέπει να αθλείται και να περνάει συγχρόνως ευχάριστα, να διασκεδάζει.

• Αυξάνουμε τη σωματική δραστηριότητα της οικογένειας, οργανώνοντας περιπάτους, βόλτες με ποδήλατο, παιχνίδια με μπάλα, χορό, ακόμα και χρήση σκάλας αντί του ασανσέρ, ακινητοποίηση του αυτοκινήτου γα μικρές αποστάσεις κ.α.

• Απαγορεύονται οι αυτοσχέδιες δίαιτες και αν χρειάζεται να γίνει κάποια παρέμβαση, να ζητηθεί η συμβουλή ενός διαιτολόγου που θα ασχοληθεί επιστημονικά με τη διατροφή του παιδιού. Σε καμία περίπτωση δε μιλάμε για δίαιτα, αφού ο ειδικός ξεκινά τη θεραπεία με πρωταρχικό στόχο την επιβράδυνση του ρυθμού αύξησης του βάρους του παιδιού. Η διαδικασία της μελέτης και της σταθεροποίησης της διατροφής του παιδιού προηγείται του αδυνατίσματος.

• Σε περίπτωση που το παιδί είναι παχύσαρκο , οι προσπάθειές μας πρέπει να χαρακτηρίζονται από μεγάλη ευαισθησία. Πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι το παχύσαρκο παιδί δεν ευθύνεται για την κατάστασή του. Αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να δώσουμε στο παιδί να καταλάβει ότι είναι ένα φυσιολογικό παιδί , ανεξαρτήτως από το σωματικό του βάρος. Η εντύπωση που έχουν τα παιδιά για τον εαυτό τους , είναι συνήθως αυτή που έχουν οι γονείς τους γι’ αυτά. Εάν αποδεχθούμε το παιδί μας, όποιο και αν είναι το βάρος του, τότε θα αισθανθεί καλύτερα για τον εαυτό του και θα προσπαθήσει περισσότερο.

ΣΥΧΝΑ ΛΑΘΗ ΓΟΝΕΩΝ

Η αλήθεια είναι ότι οι γονείς καθορίζουν τα πράγματα σε σχέση με τη διατροφή των παιδιών. Ο ρόλος τους δεν είναι μόνο σημαντικός, αλλά έχει αποφασιστική σημασία για την εξέλιξη της ζωής του παιδιού. Ιδιαίτερα αυτοί που έχουν παιδιά παχύσαρκα θα πρέπει να απευθύνονται σε ομάδα ειδικών – παιδιάτρου, διαιτολόγου και ψυχολόγου. Τα λάθη συνήθως ξεκινούν από τη μικρή ηλικία και τα συνηθέστερα είναι τα εξής:

• Η μαμά μόλις ακούσει κλάμα νομίζει ότι το παιδί πεινάει. Όταν αυτό γίνεται συστηματικά, το παιδί τείνει να πιστέψει ότι όταν δεν αισθάνεται καλά, το φαγητό είναι αυτό που θα του λύσει το πρόβλημα.

• Υπάρχουν φορές που το παιδί αρνείται να φάει το κυρίως γεύμα. Στις περιπτώσεις αυτές, οι γονείς φοβούνται και πέφτουν στην παγίδα να του φτιάξουν κάτι πιο γευστικό, λιγότερο υγιεινό και με περισσότερες θερμίδες, προκειμένου να μη μείνει νηστικό. Αυτό βέβαια καταγράφεται από το παιδί και στη συνέχεια ακολουθείται ως τακτική.

• Οι γονείς συχνά ασκούν πίεση στα παιδιά να τελειώνουν το φαγητό που υπάρχει στο πιάτο τους – και συνήθως μιλάμε για μεγάλη ποσότητα – από φόβο μήπως δεν αναπτυχθούν σωστά. Δημιουργείται λοιπόν μια αποστροφή στο παιδί για το τρόφιμο που πιέζεται να καταναλώσει και έτσι δύσκολα το επιθυμεί από μόνο του.

• Άλλο ένα μεγάλο λάθος γίνεται από τους γονείς που χρησιμοποιούν το φαγητό ως μέσο τιμωρίας ή επιβράβευσης. Τα παιδιά δεν πρέπει να συνδέσουν το φαγητό με την αγάπη, την ασφάλεια ή την επιβράβευση. Αντίστοιχα, δεν πρέπει να ικανοποιούμε κάθε τους επιθυμία για λιχουδιές.

10 ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΒΟΗΘΟΥΝ ΣΤΟ ΜΑΥΡΙΣΜΑ

Αναρτήθηκε απο: Σταυρούλα Γκιουζελίδου στις 14/12/2011 - Στην κατηγορία αρθρών: Δημοσιεύσεις -

 

Η συστηματική κατανάλωση ορισμένων τροφών επιτρέπει να έχουμε επιδερμίδα καλά ενυδατωμένη και καλά προετοιμασμένη για ένα υγιεινό και όμορφο μαύρισμα. Ανάμεσα σε αυτές τις τροφές περιλαμβάνονται κυρίως φρούτα – λαχανικά κίτρινoυ και πορτοκαλί χρώματος.

Το β- καροτένιο βρίσκεται κυρίως στα λαχανικά και στα φρούτα με πορτοκαλί – κίτρινο –κόκκινο χρώμα , έχει την ικανότητα να διεγείρει την παραγωγή μελανίνης και συνεπώς επιταχύνει τη διαδικασία του μαυρίσματος και τη διατηρεί για περισσότερο χρονικό διάστημα.Ακόμη μια ιδιότητα του είναι να προλαμβάνει τις πανάδες και τους ερεθισμούς της επιδερμίδας (Διαβάστε όλο το άρθρο…)

Νέες φωτογραφίες

Νέα Άρθρα

Θα μας βρείτε

Απ. Σούζου 13

Κομοτηνή

Tel: 2531083777

url